Des Délices et des Délires

23 juillet 2012

Des meringues plutôt funs

Recette : 

 


-250g de sucre

-3 blanc oeufs

-1 pincée de sel

 

La pratique :

 


- Montez les blancs d'oeufs avec la pincée de sel jusqu'à qu'ils soient bien fermes 

- Ajoutez le sucre en battant toujours les blancs

-Pour la couleur, alterner dans la poche a douille couche d'oeufs et gouttes de colorans de differentes couleurs

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Posté par EMMANL à 21:23 - Commentaires [0]

05 juillet 2012

La suite, toujours dans les tons violets ;


Tarte façcon pizza au pesto de brettrave, duo de carottes et cacahuètes concassées 



Pour la pâte feuilletée maison :

- 250g de farine

- 125g d'eau 

- 5g de sel fun

- 185g de beurre

 


La pratique :


- Pour la pratique, allez faire un tour sur ce site où tout est très bien expliqué et imagé.


Pour la garniture :


Le Pesto :

- 160g de bettraves cuites

-1 bouquet de basilic

- Quelques branches de coriandre

- 100g d'huile d'olive

- 50g de pignons de pins

- 1 gousse d'ail épluchée

- 2 pincées de sel

&

" La déco "

- 2 carottes : 1 blanche, 1 orange

- Du persil

- Des cacahuètes concassées et parmesan ( quantité selon l'envie )

- 1/4 de courgette

 

 

La pratique :

Faire cuire la pâte à 150 °C en même temps que vous préparez le reste ( cela évite qu'elle soit trop molle ). Attention à bien piquer la pâte et la surveiller très souvent afin qu'elle ne gonfle pas. ( Astuce pour éviter qu'elle gonfle : déposer dessus des pois secs )

Mettre tous les ingrédients pour le pesto dans un mixeur,

- Mixer,

- La base est prête !!

- Puis découper les légumes en rondelle et les faire cuire dans l'eau quelques minutes ( cela évite qu'ils soient trop secs au four )

- Les disposer selon votre envie ( voire suggestion de présentation sur les images )

- Soupoudrer la tarte de parmesan et de cacahuètes et de persil haché

- Passer la tarte au four à 150°C, environ 10-15 minutes en veillant toujours à ce qu'elle ne cuise pas trop







 

gif-pizza



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04 juillet 2012

C'est frais, c'est léger, c'est l'été !!

Commençons par les entrées,


Brick de la mer & son gaspacho crémeux de bettraveaux

Une petite entrée chaud/froid agréable à deguster entre amis,

 

Pour 4 bricks :

- 2 feuilles de brick ( que l'on coupe en deux )

-70g de thon

-1 poignée de persil plat

-20g de cacahuètes

-2 bonnes cuillères à soupe de parmesan

-2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche

-sel et poivre

 

La pratique :

-Préchauffer votre four à 180°C

-Hacher le thon et le persil plat, concasser les cacahuètes

-Placer l'ensemble des ingrédients dans un bol et mélanger

-Ajouter du sel et poivre selon vos goûts et envies

-Prendre 1/2 feuille de brick placer 1/4 de la preparation au bout de la feuille puis la plier comme un cône. A chaque pliage beurrer un côté pour que le pliage tienne.

-Beurrer le dessus du cône

-Une fois le pliage terminer, piquer le bout du cône pour faire tenir la préparation à l'aide d'un bâtonnet.

-Passer les cônes au four environ 15minutes

-A déguster chaud

 

Pour le gaspacho :

-50g de bettrave

-20cl d'huile d'olive

-20g de cacahuètes

-2 carottes

-20 cl de crème fraîche

-quelques feuilles de persil plat ( garder une feuille pour la décoration )

-sel et poivre

 

La pratique :

-Cuire les carottes à l'eau

-Mettres les ingrédients dans un mixeur

-Verser la préparation dans des petits pots ou verrines

-Les décorer à l'aide d'une feuille de persil

-Placer les pots au réfrigérateur

-A déguster froid

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